にんにく背脂入り、こってりお蕎麦
役所や郵便局での手続きや支払いを済ませて、
しばらくは家族以外会う用事がなくなり
口臭をあまり気にしなくても良くなったので、
にんにくたっぷりのこってりフードが食べたい！
と帰り道ベビーカーを押しながら思いつき、
途中まいばすけっとに寄って乾麺のお蕎麦と
Ｓ＆Ｂのやみつきにんにく背脂を購入。
帰宅し、さっそく調理開始！
もともと家にあった
豚肉、長ネギ、人参、しいたけを具材に使うことにした。
長ネギは1センチくらいの大きさでカット。
青い部分をメインに使うといろどりがよくなっていいかも！
人参は火の通りをよくしたいので薄めにスライス。
しいたけもざっくり切って、
豚肉は２～３センチくらいの大きさでカット。
大きめのお鍋にたっぷりのお水を沸かす。
沸騰するのを待つ間に
カットしていた具材を豚肉から入れて
火が通ったらあとは全部投入して一気に炒める。
塩胡椒とやみつきにんにく背脂を投入。
いい香りがしてきました！
お湯が沸騰したらお蕎麦を茹でる。
お皿におつゆとお水を混ぜて入れ、
そこにお蕎麦を加えて、
その上に炒めた具材を乗せる。
完成～！
お蕎麦だと、くどくなり過ぎなくて食べやすいです。
にんにくの味や風味がしっかり感じられて
満足感もあり、美味しい！
もう少しがっつりがいいなって時には
麺を中華麵にしてもよさそう。
野菜炒めとか、
チャーハンとかこれ1つあれば
何かと活躍してくれそうです！
野菜ジュースで作った鮭のリゾット風
母が健康の為にと毎週コープで頼むＫＡＧＯＭＥ野菜一日これ一本。
箱買いするので一日でも飲まないとどんどん溜まっていく…
あとこのジュース、正直苦手。
野菜は好きなんだけど、こちらは味がかなり濃縮されていて、
ソース飲んでいる気持ちになる…
出来るだけ存在を無視していたのだけど、
母に先日飲まずに棚の奥にしまっていたのがバレてしまった。
そろそろ片を付けないとまずいとは思っていたけれど、
ついにその時が来てしまった。
牛乳と飲んでみたり、
ホットケーキミックスに混ぜたりして工夫してみたけど
なんだかパッとせず…
どうしよう。
くせ者すぎて手に負えない、と思っていたら。
炊飯器の中におよそ一膳分のご飯を見つけて。
ご飯と合わせてみようと思いつく。
一度思いついたら、
とろけるチーズも合わせてみよう！
前日に作って余ってしまった鮭も入れてみよう！
と案が次々出てきてなんだか楽しくなる。
お鍋にバターを入れて、
野菜一日これ一本を入れる。
少しふつふつしてきたらご飯を投入して、
全体がジュースで浸るくらい混ぜる。
そこにとろけるチーズを入れて軽く混ぜる。
お皿に盛ったら鮭をざっくりほぐして
ご飯の上にのせる。
完成～！
バターとジュースの相性抜群。
具は鮭だけでかなりシンプルだけど、
味がしっかりついているから十分美味しい！
チーズがとろっとしていてもう最高でした。
本当にいやいや飲んでいた飲み物かと思うくらい
美味しく出来上がった。
鮭は塩と胡椒で味が強めについていたから、
ご飯はジュースのみの味付けだけで十分だった。
これは、リピート決定です。
ここにブロッコリーとか人参入れたり、
豚肉やツナで作ってもきっと美味しくなるな～。
こんな大雑把なブログですが、
購読者様が初めてつきまして、とても嬉しいです！
ブックマークしてくださった方もいて、なんだかとてもハッピーです。
これからもどうぞよろしくお願いします！
深夜飯。サニーレタスと生ハムのサラダ
夜は母と息子の夕飯を作ったり、
お風呂入れて、寝かしつけて、おもちゃなどで散らかっている部屋を片して、
お皿洗って…となかなかの忙しさなので私自身の夜ご飯は抜くことが多いです。
理由は他にも、様々なジャンルの本の内容を紹介してくれる
チャンネルがYouTubeにあって、
時間があるときに勉強がてら見るんですが。
そこで、1か月ほど前に
空腹は健康にいい！
という話を聞き…
それから三食のうち一食は抜こうという
いつまで続くか分からない取り組みを実践中。
だったのですが…
お気に入りのお洋服を畳んでいると、
胸のあたりにシミが…
黒の洋服なのにくっきりと見えるいくつもの斑点。
母に目立つか尋ねると、
ラーメンとかパスタを勢いよく
ほおばったのが分かるね！
と言われ…
要は目立つって事だよね…
そうなるともうここからは制御がきかなくなり
爆食モードに。
パン、カップの春雨スープを早々に食べ終えたら、
今度はひと手間かけてサラダを作る。
母がこの日買ってきた品物に
生ハムがあるのを確認していた。
サニーレタスは手で大雑把にちぎって、
生ハム数枚を調理ばさみで半分にカット。
オリーブオイルとにんにく塩を入れて混ぜる！
完成～！
オリーブオイルでしなしなになったサニーレタスが
ニンニク塩のしょっぱさを吸収して味がしみていて美味しい。
生ハムは歯ごたえがあってサラダをよりおいしくしてくれてる。
シンプルでもちゃんと満足感があって、
今日1日を締めくくる最高のご飯になりました！
またオリーブオイルをごま油に変えたり、
のりを加えても美味しくなります！
あずきクリームのお焼き(108 MATCHA SARO)
平日は仕事帰りに、母が私にちょっとした買い物をしてきてくれるのですが。
この日は、
108 MATCHA SAROのあずきクリーム
を買ってきてくれました。
頼んでいた品物が外国で行方不明になって届かないし…
息子はなかなか昼寝をしてくれずお昼ご飯食べれないしで
なかなかのストレスが溜まっていた私に
最高の癒しスイーツ！
母、いつもありがとう。
息子を寝かしつけてからゆっくり味わって食す。
そう決めていた。
この時すでに22時。
太るとかそうゆうのはもうどうでもいい。
ここからは私の時間！
急いでほうじ茶を用意し、YouTubeでゲーム実況チャンネルをスタンバイしたら…
準備完了～!!!
いざ、実食。
パッとふたつに割ってみましたら、
クリームとあずきがいい塩梅で入ってるじゃありませんか。
あずきのザラリとした質感と、
クリームのなめらかさが相性抜群。
そしてこの両者をまとめているのが抹茶の皮。
甘くなりすぎるのを抑えてくれてる。
ほうじ茶との相性もすこぶるよくて、
もう幸せです。
今日のストレス全部吹き飛んだ。
残った半分はトースターで軽く焼いて頂きました。
皮がパリッとしておいしさ倍増！
リピート必至のスイーツでした。
